Postres Recetas

Cupcakes de plátano y chocolate

9 julio, 2015
cupcake chocolate

Esta es una de mis recetas favoritas de postres de chocolate, parece que hay muchos ingredientes, pero es sencillísima de hacer y se tarda poquísimo, ¡os animo a probara!

Ingredientes:
Los pasos son muy sencillos:
  1. Precalentar el horno a 180º.
  2. Mezclamos una cucharada de aceite de coco con dos plátanos y una cucharada de miel.
  3. Añadimos tres cucharadas de harina de coco, una pequeña de bicarbonato, y otra de baobab. Añadimos una cucharada de cacao. Mezclamos bien.
  4. Por último utilizaremos la gelatina como sustituta del uso de huevos. Echamos lo que sería un “huevo de gelatina“. Para ello mezclamos una cucharada de gelatina en polvo (yo uso la marca Great Lakes, pero hay muchas otras en el mercado de muy buena calidad también) con una cucharada de agua tibia. A esta mezcla le añadimos una cucharada de agua hirviendo y removemos bien hasta que quede homogéneo. Lo juntamos al resto y mezclamos bien.
  5. Echamos la masa líquida en pequeños moldes, al gusto de cada uno. Opcionalmente podemos ponerle algún topping, yo por ejemplo suelo echarle coco rallado por encima.
  6. Meter al horno unos 30-40 minutos.

Con estas cantidades salen aproximadamente 4 cupcakes, si queremos más basta con doblar las cantidades.

El resultado son unos bollitos esponjosos y riquísimos, calientes están genial, yo nunca puedo esperar y me como uno a la hora de sacarlos, pero fríos es cuando cogen consistencia gracias a la gelatina.

Es una receta ideal para la gente que, como yo, sigue la dieta paleo, incluso puede entrar dentro de postres del protocolo autoinmune (AIP) al no llevar huevos. Si se es intolerante a algún ingrediente, como la canela o el cacao, basta con eliminarlo de la receta y nos quedarían unos cupcakes de plátano también muy ricos.

Si los probáis, no dejéis de compartir impresiones, desde luego es mi salvación para muchas meriendas y desayunos cuando hay antojo de ¡chocolate!

 

cupcake chocolatecupcake chocolatecupcake chocolatecupcake chocolatecupcake chocolatecupcake chocolatecupcake chocolatePhoto credits: The Holistic Therapy

 

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7 Comments

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  • Reply psambero 11 agosto, 2015 at 6:53 pm

    No parece nada complicado. Y las fotos tan estupendas animan bastante a llevarlos a cabo.
    Vamos a ello.
    Gracias.

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