Postres

Galletas de higo sin gluten, lácteos ni azúcar

9 noviembre, 2015
galletas de higo sin gluten

Geniales como snack energético, postre o para tomar en el desayuno. Estas galletas de higo sin gluten son perfectas para intolerancias alimenticias al no tener lácteos, huevos, granos ni azúcar refinada ya que el dulzor natural del higo es suficiente para darles un sabor delicioso.

Ingredientes:
Indicaciones:
  1. Precalentar el horno a 150ºC.
  2. Triturar una taza de higos secos -mirad que sean sin gluten, ya que para que no se peguen entre sí suelen recubrirlos de harina-.
  3. Añadir una taza de coco rallado, media taza de aceite de coco y un pellizco de sal y mezclar hasta que quede homogéneo.
  4. Utilizaremos la gelatina como sustituta del uso de huevos:
    Mezclamos una cucharada de gelatina en polvo (yo uso la marca Great Lakes, pero hay otras en el mercado de muy buena calidad) con una cucharada de agua tibia y mezclamos bien. Le añadimos una cucharada de agua hirviendo y removemos de nuevo hasta que quede homogéneo. Lo juntamos con el resto y mezclamos bien.
  5. Colocamos papel de hornear en una bandeja de horno y lo engrasamos con aceite de coco o aceite de oliva virgen extra.
  6. Ahora sólo queda ir echando la masa sobre el papel de hornear y darles la forma de galleta deseada. Yo suelo ayudarme de una cuchara para que todas las galletas resulten del mismo tamaño. Podéis verlo en el video 😉
  7. Por último esparciremos los piñones por la superficie de las galletas, presionando suavemente para que queden algo incrustados y no se despeguen durante el horneado.
  8. Hornear a 150º durante 20 minutos -dependiendo de la potencia del horno necesitará más o menos cocción, podemos ir comprobando con un palillo, cuando veamos que bordes y superficie empiezan a estar tostadas podemos sacarlo-.

Como veis es muy sencillo, a parte de resultar unas galletas de lo más rico. Ideales para llevarnos como snack saludable o para tomar con el té o café. Además, gracias a las propiedades tan saludables que tienen los higos, le aportarán enormes beneficios a nuestro organismo: fibra, calcio, poder laxante, propiedades antirreumáticas, vitaminas, minerales…

galletas de higo sin gluten ni lacteos the food therapy

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Photo & Video credits: The Holistic Therapy

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5 Comments

  • Reply Unas deliciosas galletas de higo sin gluten, lácteos ni azúcar « Higos de Almoharín 4 enero, 2016 at 10:07 am

    […] The Food Therapy Vía: […]

  • Reply Galletas de higos | 26 noviembre, 2015 at 9:38 am

    […] Vía: The Food Therapy […]

  • Reply Unas deliciosas galletas de higo sin gluten, lácteos ni azúcar « HIGOS & FIGS 26 noviembre, 2015 at 7:13 am

    […] Vía: The Food Therapy […]

  • Reply Cris R. 10 noviembre, 2015 at 8:15 pm

    Qué ricas!!! las he hecho esta mañana (con algunas variaciones, les he añadido canela, jiji) y la verdad es que han quedado genial, no me imaginaba que tostaditas iban a quedar tan bien, gracias!!

    • Reply The Food Therapy 11 noviembre, 2015 at 8:48 am

      ¡Qué bien Cris! pues me apunto lo de la canela 😉

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