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Galletas paleo de calabaza y jengibre

5 septiembre, 2015
galletas paleo de calabaza y jengibre

Mi última receta de galletas preferida: galletas paleo de calabaza con un toque a jengibre que están de rechupete y no llevan ni lácteos, ni huevos, ni azúcar refinada, ni gluten. Para todos aquellos que, como yo, no nos podemos permitir consumir galletas regulares por problemas de salud, aquí tenéis una alternativa deliciosa y bastante sencilla de hacer.

Ingredientes:

Precalentamos el horno a 180º.

Cocemos la calabaza hasta que veamos que quede blandita. Colamos el agua de la cocción y lo guardamos, nos servirá para hacer purés, salsas, sopas…

En una procesadora de comida batimos la calabaza hasta que se forme una pasta tipo puré. Añadimos el resto de los ingredientes y batimos hasta que quede una masa homogénea.

En una bandeja de rejilla del horno pondremos un papel de hornear, y sobre este echamos una cucharada de masa y la aplastamos hasta que quede una capa homogénea de masa tipo galleta. Repetimos el proceso en toda la bandeja.

Introducimos la bandeja en el horno y al cabo de unos 30 minutos podemos apagarlo. Si queremos que las galletas queden más crujientes las dejaremos otros 30 minutos en el horno apagado. Iremos comprobando la textura a lo largo del tiempo de horneado ya que, dependiendo del horno y la cantidad de agua de cocción que haya quedado en la masa, las galletas estarán listas antes o después. Podemos tomar la referencia de que los bordes vayan tostándose.

galletas paleo de calabaza y jengibre

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Photo & Video credits: The Holistic Therapy

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4 Comments

  • Reply 10 desayunos saludables sin gluten, sin lactosa, sin granos - The Holistic Therapy 23 noviembre, 2016 at 3:43 pm

    […] 8. Galletas paleo de calabaza y jengibre Están de rechupete y no llevan ni lácteos, ni huevos, ni azúcar refinada, ni gluten. Para todos aquellos que, como yo, no nos podemos permitir consumir galletas regulares por problemas de salud, aquí tenéis una alternativa deliciosa y bastante sencilla de hacer. Puedes ver la receta aquí. […]

  • Reply 10 Healthy gluten free breakfast, dairy free - The Holistic Therapy 10 agosto, 2016 at 1:57 pm

    […] They are so yummy, gluten and dairy free, no eggs, no refined sugar. For those who, like me, can not consume regular cookies because of health problems, here’s a delicious alternative. Also quite simple to prepare. You can find the recipe here. […]

  • Reply Diez ideas para combinar tus desayunos sin lactosa y sin gluten | Branchis 7 diciembre, 2015 at 8:31 pm

    […] –Galletas paleo de calabaza y jengibre, carece de azúcar refinado, gluten, lácteos. […]

  • Reply 10 desayunos saludables sin gluten, sin lactosa, sin granos - The Food Therapy 27 octubre, 2015 at 7:21 am

    […] 8. Galletas paleo de calabaza y jengibre Están de rechupete y no llevan ni lácteos, ni huevos, ni azúcar refinada, ni gluten. Para todos aquellos que, como yo, no nos podemos permitir consumir galletas regulares por problemas de salud, aquí tenéis una alternativa deliciosa y bastante sencilla de hacer. Puedes ver la receta aquí. […]

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