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Helado de plátano sin lácteos ni azúcar

31 agosto, 2015
helado de plátano sin lácteos ni azúcar

Esta es la receta más fácil para poder disfrutar de un rico helado de plátano sin dejar a un lado la salud. Sin lácteos, sin gluten, y sin azúcares añadidos, en un momentito tendremos un helado que nada tiene que envidiar a cualquier helado convencional.

Ingredientes:

  • 4 plátanos maduros.
  • 1 lata de leche de coco con toda su grasa.
  • Nibs de chocolate orgánico, sin azúcares añadidos.
  • 1 cucharadita de canela.
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo.

Los pasos son muy sencillos: ponemos los plátanos, la leche de coco, la canela y el jengibre en una procesadora de alimentos (thermomix, batidora, o similar) y batimos durante un par de minutos hasta obtener una masa homogénea. Entonces añadimos los nibs de chocolate y removemos manualmente ya que no los queremos picar, tan sólo mezclar con el resto de la masa para darle ese toque y textura similar al de la stracciatella.

Ahora tan sólo habrá que verter este contenido en una heladera y dejar en funcionamiento hasta obtener la textura deseada. A partir de aquí dependerá de las instrucciones de cada heladera en cuestión, para la mía dejo que remueva durante unos 30 minutos y ya tengo la estructura y frescor deseado, pero se puede meter en el congelador durante algo más de tiempo para obtener un resultado más sólido y fresco.

El helado obtenido es para comer inmediatamente, recomiendo hacer la cantidad que se vaya a consumir ya que si lo congelamos, al tener tan sólo estos ingredientes básicos y evitar los lácteos (nata, crema o huevos), se formará un bloque de masa congelado y no tendremos la textura de helado cremoso que obtenemos inmediatamente. El resultado es delicioso, suave, dulce de forma natural, e ideal para acompañar a bizcochos, brownies, muffins, o para consumir directamente sólo.

Recientemente he preparado muffins paleo de chocolate y añadiéndoles este helado como acompañamiento el resultado es espectacular, un helado de plátano sin lácteos, en un momentito, sano e ideal para los días calurosos  😉

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Photo credits: The Holistic Therapy

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15 Comments

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    Qué pintaza!

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