Postres

Pudding de leche de coco con manzana (sin lactosa)

23 septiembre, 2015
pudding de leche de coco y manzana sin lacteos

Experimentando con combinaciones para puddings llegué a este postre que hoy en día es uno de mis preferidos: pudding de leche de coco sin lactosa. La textura es fresca y suave, y el toque que le dan la manzana y la canela es el topping perfecto para un postre redondo y sano.

Ingredientes:
Preparación:
  1. Trituramos los dátiles en una procesadora de alimentos, yo uso la thermomix pero cualquier otra valdría.
  2. Añadimos 400ml de leche de coco y volvemos a procesar para que los dátiles se vayan disolviendo en la mezcla.
  3. Ahora añadimos la gelatina:
    Mezclamos dos cucharada de gelatina en polvo con dos cucharadas de agua tibia y removemos bien. Le añadimos dos cucharadas de agua hirviendo y removemos de nuevo hasta que no queden grumos. Lo juntamos con el resto y mezclamos hasta que todo quede homogéneo.
  4. Echamos la mezcla líquida en pequeños vasitos o recipientes al gusto y añadimos manzana cortada en cachitos por encima y canela opcionalmente. Personalmente siempre intento que las manzanas que consumimos sean orgánicas por la cantidad de pesticidas y sustancias nocivas que quedan en la piel de éstas.
  5. Metemos en la nevera para que solidifique y en un par de horas habrá cogido la consistencia deseada.

La textura es de pudding, muy suave, y el sabor tiene el dulzor exacto para ser un postre que no llena demasiado, mi postre preferido en la cena 😉

pudding de leche de coco y manzana sin lacteos

pudding de leche de coco y manzana sin lacteos

pudding de leche de coco y manzana sin lacteos

Photo credits: The Holistic Therapy

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7 Comments

  • Reply 10 desayunos saludables sin gluten, sin lactosa, sin granos - The Holistic Therapy 23 noviembre, 2016 at 3:41 pm

    […] 6. Pudding de leche de coco con manzana (sin lactosa) Su textura es fresca y suave, el toque que le dan la manzana y la canela es el topping perfecto. Al ser tan ligero, lo ideal es que sea uno de los alimentos del desayuno junto con fruta, verdura, proteína, o un smoothie. Puedes ver la receta aquí. […]

  • Reply Tatiana 3 noviembre, 2016 at 8:12 pm

    Hola! Se podría usar leche de almendras en vez de la de coco? Gracias!

    • Reply The Holistic Therapy 4 noviembre, 2016 at 9:44 am

      Hola Tatiana, claro que sí. De hecho también he hecho esta receta con leche de coco alguna vez, el sabor varía un poco, pero sigue estando muy rico!! 😉 Prueba y me comentas! 🙂 Un saludo!

  • Reply 10 Healthy gluten free breakfast, dairy free - The Food Therapy 11 febrero, 2016 at 11:14 pm

    […] Its texture is fresh and soft, and the apple and cinnamon is the perfect topping. Being so light, it is ideal to have it along with fruit, vegetables, protein, or a smoothie. You can find the recipe here. […]

  • Reply Diez ideas para combinar tus desayunos sin lactosa y sin gluten | Branchis 7 diciembre, 2015 at 8:30 pm

    […] –Pudding de leche de coco con manzana (sin lactosa), combinable con fruta, verdura, proteína o smoothie por ser un desayuno ligero. […]

  • Reply Puding de leche de coco con manzana (sin lactosa) - ConcinaConReceta 26 septiembre, 2015 at 5:08 am

    […] acceso Pudding de leche de coco con manzana (sin lactosa) aparece 1º en The Food […]

  • Reply 10 desayunos saludables sin gluten, sin lactosa, sin granos - The Food Therapy 24 septiembre, 2015 at 10:53 am

    […] Pudding de leche de coco con manzana (sin lactosa) Su textura es fresca y suave, el toque que le dan la manzana y la canela es el topping perfecto. Al ser tan ligero, lo ideal es que sea uno de los alimentos del desayuno junto con fruta, verdura, proteína, o un smoothie. Puedes ver la receta aquí. […]

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