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Tortitas sin gluten ni lactosa – paleo

19 marzo, 2018

Cuántas veces nos hemos sentido con el gusanillo de algo dulce pero no queremos caer en la tentación de tomar algo que nos vaya a sentar mal… Al evitar gluten y químicos no siempre se tiene en casa un snack o postre dulce a lo que echar mano en estos casos, y ponernos a hacer algo muy elaborado, muchas veces, da pereza. Peeeero… os traigo una solución que a mí me ha funcionado en muchos momentos, tortitas sin gluten ni lactosa hechas con trigo sarraceno 🙂

Tortitas sin gluten

El trigo sarraceno es un pseudocereal que carece de gluten y es muy energético y rico en minerales, vitaminas, fibra y proteína. Además es un alimento muy desinflamatorio, depurativo y alcalino.

Es un alimento muy yang, por lo que vendrá bien para el cansancio, el frío, para gente debilitada que necesiten un aporte extra de energía y nutrientes…

Con tan sólo 4 ingredientes (más los toppings que queramos) podemos tener un snack sano en literalmente 5 minutos!

Ingredientes para las tortitas:
Ingredientes para el topping (ideas):
  • Pasas / nueces u otro fruto seco
  • Mermelada casera
  • Chocolate orgánico
  • Sirope de dátil
  • Baobab
  • Miel cruda
  • Aceite de oliva virgen extra (1ª presión en frío)
  • Coco rallado (opcional)
Elaboración:
  1. Mezclamos 400gr de harina de trigo sarraceno con 400ml de agua y un huevo (o si queremos realizar la receta vegetariana podemos usar gelatina como sustituto).
  2. Añadimos una cucharadita de bicarbonato y mezclamos todo hasta conseguir una masa homogénea con consistencia.
  3. Engrasamos la sartén con ghee o aceite de coco y vamos añadiendo la masa al gusto del tamaño al que queramos las tortitas y apartamos una vez doradas por ambas caras.
  4. Como topping a mí me encanta con mermelada casera y frutos secos por encima, o con chocolate derretido (mantenemos en la sartén hasta que se derrite ligeramente) y como colofón un chorrito de sirope de dátil y frutos secos.

También quedan genial con helado paleo de plátano; chocolate derretido y rodajas de plátano; fresas, sirope y coco rallado; miel cruda y baobab… O si os apetece una versión salada podéis poner unas rodajas de tomate con orégano, sal del himalaya y un chorrito de AOVE por encima… las posibilidades son infinitas!

Si las hacéis, dejadme en comentarios lo que os ha parecido y qué toppings habéis elegido! 😉

tortitas sin gluten

tortitas sin gluten

tortitas sin gluten

Os dejo el video de la elaboración para que veáis lo facilísimo que es prepararlas.

 

Photos & Video © The Holistic Therapy

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