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Galletas de chocolate sin gluten

26 abril, 2017
galletas chocolate sin gluten sin lactosa

Estas galletas de chocolate sin gluten y sin lactosa son ideales para sorprender a tus invitados con un snack rico y saludable. De textura suave pero crujiente, además la receta es de las más sencillas que conozco. Perfecta para las fiestas navideñas 😉

Ingredientes:
  • 200 gr de harina de trigo sarraceno
  • 200 gr de harina de almendras
  • 50 gr de harina de coco
  • 15 gr de canela recién molida
  • 15 gr de nuez moscada recién molida
  • 100 gr de miel
  • 150 gr de aceite de coco
  • 2 huevos
  • Sal del himalaya o de mar
  • Cacao orgánico sin añadidos
  • Chips de coco (opcional)
  • Frutos secos (opcional)
Pasos:
  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. Mezclamos las harinas con la canela, la nuez moscada y una pizca de sal.
  3. Por otro lado mezclamos el aceite de coco con la miel y los huevos.
  4. Juntamos los ingredientes secos con los húmedos y mezclamos todo bien hasta que resulte una masa compacta con la que haremos la forma de las galletas. En mi caso las suelo hacer redondas ya que uso un molde con la que las hago muy fácilmente, pero podéis usar cualquier molde que queráis 😉
  5. Por último, calentamos el cacao orgánico al baño maría con aceite de coco y miel, y esparcimos esta mezcla líquida sobre las galletas al gusto.
  6. Opcionalmente podéis añadir chips de coco o frutos secos en cachitos como topping.
  7. Horneamos a 175º durante 15-20 minutos, se hacen bastante rápido y este punto dependerá mucho del horno, en mi caso suelen estar listas a los 15 minutos, momento en el que apago el horno y las dejo dentro otros 5-10 minutos para dejar que se tuesten un poquito más.
Galletas de chocolate sin gluten

Son unas galletas bastante resultonas, que también podéis preparar sin el topping de chocolate, ya que por sí solas están bastante buenas, además la canela y la nuez moscada les dan un aroma espectacular.

Si os animáis a hacerlas contadme cómo os quedan y qué toppings habéis elegido 😉

galletas chocolate sin gluten sin lactosa

galletas chocolate sin gluten sin lactosa

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galletas chocolate sin gluten sin lactosa

Photos © The Holistic Therapy

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