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Receta casera de pan sin gluten

20 mayo, 2017

Por fin he llegado a una receta para hacer pan casero sin gluten que sea rápida y en la que ¡el resultado me encanta! Queda un pan esponjoso, muy fácil de cortar en rebanadas, sano y rico.

Ingredientes:
  • 250 gr harina de arroz integral
  • 170 gr harina de trigo sarraceno
  • 50 gr harina de coco
  • 10 gr psyllium
  • 5 gr bicarbonato
  • 5 gr sal marina
  • 600 gr agua filtrada
  • 30 gr aceite de oliva virgen extra
  • 20 gr sirope de arce
  • 30 gr vinagre de manzana
  • Frutos secos o hierbas al gusto (opcional)
Pasos:
  1. Primero mezclamos bien las harinas con el psyllium, bicarbonato y sal marina.
  2. A continuación añadimos los ingredientes húmedos: agua, vinagre, sirope de arce y aceite de oliva y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.
  3. Opcionalmente podemos añadir hierbas aromáticas al gusto o algunos frutos secos picados y mezclar para darle un toque aromático al pan.
  4. Vertemos la mezcla en un molde planito y rectangular y metemos al horno durante 30 minutos a 200º.
  5. Bajamos a 180º y mantenemos el pan en el horno durante hora y media más.
  6. Al acabar el horneado colocamos sobre una rejilla para que seque y se enfríe por completo.
Tips:

Yo parto el pan en rebanadas en cuanto se ha enfriado para que se seque mejor por dentro.
Además, lo meto en la nevera y me dura unos 5 días.
El pan queda riquísimo si lo tuestas, le da un toque muy crujiente, y me encanta untarlo con este hummus de zanahoria o con paté casero 😉

Ahora para las cenas y comidas navideñas da mucho juego para hacer canapés y rebanadas con cositas de untar, contadme si vosotros tenéis alguna receta estrella para acompañar con pan 😉

¡Feliz Navidad!

receta casera pan sin gluten

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Photos © The Holistic Therapy

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